火焰和燃烧在能源、电力、航空、航天、化工、冶金、建材等诸多工业领域中得到广泛应用，在实际应用中，燃料（煤炭、石油、天然气等）和氧化剂（空气或氧气）通过一定的途径输送至燃烧空间（炉膛、燃烧室等燃烧设备）中，并使它们按照预定方式混合，进而发生燃烧反应并释放出大量热量，以满足预定工业过程的需要。因此，工程燃烧时通过有效的人为控制并在确定的燃烧设备中进行的燃烧过程。

    燃料类型及其性质对于工程燃烧的组织以及燃烧设备的选用具有决定性的影响，人类生产过程和日常生活所使用的燃料按照其状态可分为固体燃料、液体燃料和气体燃料三大类。固体燃料主要是烟煤、无烟煤、褐煤等天然矿物质燃料，此外还包括木柴、焦炭、木炭、植物秸秆等，液态燃料主要是石油及其炼制加工产品，包括汽油、煤油、柴油、重油和渣油，此外还有甲醇、乙醇、植物油等，气体燃料主要包括天然气（气田气、油田气）、液化石油气、人造煤气（焦炉煤气、发生炉煤气、高炉煤气）、沼气等人工燃料。